Zo maak je een gezonde broccoli courgette soep

Zo maak je een gezonde broccoli courgette soep

Brrrrr de tempratuur daalt weer flink. Dus tijd voor warme gerechten. Daarom stond deze week een gezonde broccoli courgette soep bij mij op het menu.

Zelf ben ik gek op soepjes, want ze staan in een handopdraai op tafel, je kunt er super veel groenten in stoppen en je maakt makkelijk de restjes groenten op die anders de prullenbak in zouden gaan.

En niet alleen dat maar door een grote pan soep te maken heb je de hele week een makkelijk en gezond gerecht in huis. Makkelijk als tussendoortje of een gezonde lunch. Met drukke weken vind ik dit zo makkelijk. Daarom maak ik iedere week wel een grote pan soep.

Doe jij mee? Iedere week een soepje? Tip: maak iedere week een andere kleur soep, zo wissel je af en eet je gevarieerd. Je darmen zullen je dankbaar zijn!

Deel je recept foto via Instagram via #soulfood, #meukvrij, #charlotteanne of tag mij via @charlotteannenl. Enjoy!

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Vrij van toegevoegde geraffineerde suikers

Optie: 100% vegan
Optie: Lactosevrij

Bereidingstijd: 40 minuten

Ingredi├źnten voor 1 grote pan

Benodigdheden

Steelpannetje
Blender of staafmixer

Bereiding

  1. Laat wat ghee of kokosolie smeten in de pan. Snij de ui en knoflook en fruit deze in de grote pan.
  2. Snij vervolgens alle broccoli en courgette in blokjes en bak deze zo’n 5 minuutjes op middel vuur mee. Voeg de kruiden en zeezout toe.
  3. Na 5 minuutjes mag de botten boullion erbij. Voeg evenuteel extra water toe tot alle groenten onder water staan.
  4. Kook de broccoli courgette soep tot de groenten gaar zijn. Dit kan je checken door met een vork in je groenten te prikken. Is alles zacht? Dan is het gaar.
  5. Pureer de soep met een staafmixer Schenk de soep in een kom. Voeg de toppings naar keuze toe en enjoy!

Tip: zelf kook ik graag mijn producten in bij Pit-Pit. Zie linkjes om de producten te zoeken!

Wil je meer inspiratie kijk dan bij de andere recepten op mijn website of op mijn Instagram!

Laat je me weten wat je van deze gezonde broccoli courgette soep vond? Deel je recept foto via Instagram via #soulfood, #meukvrij, #charlotteanne of tag mij via @charlotteannenl. Enjoy!

Liefs, Lot

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *